小料理店「馳走屋 巣庵（ちそうや すわん）」（札幌市北区北23西4、TEL 080-3414-3433）が5月24日、札幌市営地下鉄北24条駅近くにオープンした。運営はマルカサポート・ツー。

提供される料理

　「上質な料理と雰囲気」をコンセプトに、スーパーであまり出回らない食材や量が多く家庭では購入をためらう食材を中心に使う。メニューは「富良野牛ローストビーフ野菜おろし」（880円）や「料理長気まぐれ3点盛（刺し身）」（1,000円） 、「巣庵のポテトコロッケ」（590円）などを提供。このほかコース料理（4,000円～、飲み放題付き）も用意する。

　店舗面積は23坪、席数テーブル・カウンター合わせて40席を用意。店内は鳥の巣をイメージし、内装は木の色や模様を生かした。

　同店の料理長の武田さんは「旬の食材を生かせるこだわりの調理を行う。ぜひ味わってほしい」と話す。

　営業時間は17時～23時。