ホテルエミシア札幌（札幌市厚別区厚別中央）が8月1日、「スカイレストラン ハレアス」のランチ「Chef's Kitchen Buffet（シェフズ キッチン ブッフェ）」をリニューアルした。

好みの具材を巻いて楽しむ手巻きずしコーナー

　「スカイレストラン ハレアス」は、同ホテル最上階で31階にあるレストラン。席数は108席。北海道の旬の食材を使った料理を朝と昼はビュッフェで、夜はコース料理やセットメニューで、それぞれ提供するという。

　リニューアルしたランチビュッフェでは、洋食をベースに和食、中国料理などを北海道フードマイスターシェフ監修で前菜からデザートまで約70種類を用意。オープンキッチンで仕上げるランチタイム限定のメニューもそろえる。

　リニューアルでは、新たにサーモンやネギトロなど好みの具材を巻いて楽しんでもらう「手巻きずしコーナー」を設置。酢飯には「北海道ながぬま産ななつぼし米」を使う。

　8月のピックアップメニューは、マリネしたポークに火入れして仕上げた「ローストポーク ピザイオーラ風」、トマトソースにアンチョビ、ケッパー、オリーブなど合わせたパスタ「スパゲッティ プッタネスカ」を用意する。

　スイーツコーナーには、北海道産卵で作るシフォンケーキをはじめ、ムースショコラなどの洋菓子やフルーツゼリー、中国料理シェフが腕を振るうという中華スイーツなど、常時10種類以上を用意。コーヒーやハーブティーなどのカフェドリンクも提供する。

　同ホテルマーケティング部の進藤沙也加さんは「『手巻きずしコーナー』では、具材をご飯の上にのせて勝手丼にして食べてもらっても。レストランからの景色を眺めながらゆったりと楽しんでもらえたら」と話す。

　営業時間は12時～14時30分。料金は、大人＝2,500円、小学生＝1,400円、4歳以上～小学生未満＝700円、3歳以下＝無料。