札幌市中央区内に1月11日、パフェ専門店「パフェ、珈琲、酒『佐々木』」（札幌市中央区南2西1、TEL 011-212-1375）がオープンした。

パフェ、フード、コーヒー、アルコールがセットとなった「堪能コース」（2,808円）

　同店は2016年3月に開店した「パフェ、珈琲、酒『佐藤』」の姉妹店。北海道産の生乳を使ったソフトクリームと自家製のソルベ、ムース、焼き菓子を使ったオリジナルパフェを提供する。

　同区内のカフェ「roach roaster」（中央区南1西1）のコーヒーを使い、パフェとフード、アルコールとコーヒーがセットとなった「堪能コース」（2,808円）も用意する。

　同店ではパフェを開発するための製造室を設け、2店舗の新作パフェの開発を行う。代表の小林仁志さんは「今後は自家製のアイスクリームを販売できたら」と話す。

　営業時間は18時～24時（金曜・土曜・祝前日は翌2時まで）。