和食、中華、アジアン、洋食など多様なジャンルの料理をそろえる「大衆酒場ネオンカラー」（札幌市中央区南4?4、TEL 011-206-1139）が10月8日、札幌・すすきのエリアにオープンする。運営は、「粋な居酒屋あいよ」「大衆串横丁てっちゃん」など13店を展開する、SMILE SOL（南4西1）。

「フォアグラ大根かば焼きバター」（790円）

　同店は「今は少し暗いことがあるけれども、ネオンの光のように明るく、元気を届けたい」という思いから名付けた。「新感覚大衆酒場」をコンセプトに、「従来の居酒屋の既成概念にとらわれない新しいスタンダードを目指す」と同社広報担当者。多様な年齢層をターゲットにしており、「週3日通える居酒屋にしたい」と意気込む。

　最近のビジネスシーンではコワーキングスペースがイノベーションで多様性のある空間作りに取り組んでいることに着想し、店内にもその発想を取り入れた。装飾や照明により、長く居続けても苦にならない店内作りにしたという。

　メニューは「味噌（みそ）漬けした八雲牛の炙（あぶ）りとゴルゴンゾーラ」（490円）、「トリュフ本鮪（まぐろ）」（590円）、「雲丹（うに）の牛肉巻き」（400円）、「よだれ鶏 らーめんさかいの辣（ラー）油」（500円）、「〆（しめ）の料理 台湾ラーメン」（690円）など43品を用意。世界中の料理ジャンルを取り入れた小皿で提供し、価格を手頃に抑えた。

　広報担当者は「コロナ禍で新しい?活様式が登場し、今までの当たり前が淘汰（とうた）されてきている。居酒屋もアップデートすべく、『新北海道スタイル』の下、店内やメニュー、サービスと新しいことにチャレンジし、飲?の新しいスタンダードをつくり上げるつもり。居酒屋のトレンドリーダーを?指し、すすきのが元気になれるよう精進する」と話す。

　営業時間は17時～翌2時。