札幌や東北、九州などで飲食店を展開する「蝦夷（えみし）ホールディングス」（青森県弘前市）の札幌支部「ルンゴカーニバル」（札幌市中央区南1西6）が10月1日、「大衆アラカルト『ギャルソン』」（札幌市中央区南1西4、TEL 011-596-7440）をオープンした。

各テーブルに設置されるサーバー

　同店は既存店のタイ料理店を業態変更したもので、「昭和のデリシャス」がテーマ。ストレスフリー酒場を標榜し、客も従業員もストレスフリーな環境を目指す。

　店内は18坪で50人収容可能。各テーブルにはハイボールと特製サワーのサーバーを設置。30分500円の飲み放題料金で、客は好きなタイミングで好きなだけ飲むことができる。前菜はセルフサービスで、店内に冷ケースを設置し、客自らが選び、席に持ち帰るスタイルを採用。自分で注ぐ楽しさ、目で食べたいものを選ぶ楽しさがあるという。

　このほか、「踊る肉団子」（580円）、「毛沢東スペアリブ」（980円）、「昭和のカツ煮」（780円）、「蟹トースト」（580円）、「皮付きフレンチフライポテト」（380円）、「馬刺赤身」（680円）などを用意する。

　蝦夷ホールディングス社長の相馬慶一さんは「前菜をセルフサービスにしたことで、より調理に集中できるようになり、料理のクオリティーが向上した。酒とともに料理を楽しんでほしい」と話す。

　営業時間は17時～23時30分。