札幌・ススキノの「F45ビル」（札幌市中央区南4西5）内に創作ダイニング「LUXURY DINING PG（ピージー）」（TEL 011-207-6466）がオープンし1カ月がたった。

専属の市場から卸す海鮮を使う鍋

　同店を統括する富田さんは店名と同名の音楽イベントを主催しており、「イベント以外に人と人が交流できる場を作りたい」という思いの下、開業にこぎ着けた。店舗面積は約30坪で、席数は50席。「少しだけぜいたくなラグジュアリーダイニング」をコンセプトに据え、店内にはデザイナーズインテリアを配置し、ラウンジ風のシックな内装に仕上げた。「手軽に北海道ならではの新鮮な魚介を味わえるように」と、市場と交渉して独自の仕入れルートを構築。魚介和食が人気だという。

　主なメニューは、「子ヒツジのヒレ肉」（1,380円）、「さきイカの天ぷら」（580円）、「カニクリームコロッケ」（830円）、「アボカドとトマトの冷製パスタ」（720円）、「カニ雑炊」（820円）、「ホッケ」（880円）、「キンキ」（3,980円）、バーニャカウダ（980円）、コース各種（3,500円～）など。

　ドリンクは、ビール、カクテル、サワー、ウイスキーのほか、「モエシャンドン」（8,000円）などのシャンパンもラインアップし、シャンパンタワーやパーティー、結婚式向けのプランも用意する。

　富田さんは「日常から離れたラグジュアリーなの空間で地元のおいしい食材を最高の形で提供し、人と人が縁でつながるような店にしたい」と話す。

　営業時間は18時～翌4時（金曜・土曜・祝前日は翌5時、日曜・祝日は翌2時まで）。