バタースイーツ専門店｢BUTTER STATE's（バターステイツ）」のポップアップストアが現在、大丸札幌店（札幌市中央区北5西4）地下1階に期間限定で出店している。

「バターステイツ マンゴーバター」（3個入り＝540円）

　「銀のぶどう」や「ねんりん家」を運営する「グレープストーン」（東京都）の新業態。昨年4月、「銀のぶどう」のプロデュースで東京にオープンした。北海道初出店。

　オープン1カ月で30万個を販売したという代表作「バターステイツ」は、北海道産バターを使う山のような形のバタークッキー。バターを練り込んだ生地からバターがとろけ始める瞬間で焼き止める製法「なだれとろけるマウンテン焼き」でサクサクな食感に仕上げるという。「バターステイツ ベーシック」（3個入り＝388円）のほか、「バターステイツ ショコラ」、「バターステイツ アーモンド」、「バターステイツ ベリーシュガー」（以上、同＝421円）を用意する。

　新商品は2種類を用意。マンゴーとパッションフルーツのショコラを注ぎ角切りのドライマンゴーをトッピングした「バターステイツ マンゴーバター」（3個入り＝540円）と、レモンピールが入ったレモンダマンドあんをレモンの香りがする生地で包んだ「レモネーゼ」（同＝561円）をそろえる。

　広報担当者の山田佳苗さんは「1週間限定の出店なので、ぜひこの機会に北海道産のバターをたっぷり使ったクッキーの数々を楽しんで」と呼びかける。

　営業時間は10時～20時。6月7日まで。