札幌の鉄板焼きステーキレストラン「YANAGI」が10月15日、移転して店名を「YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY」に改めた。

　新たな店名には「新時代の鉄板焼き、鉄板焼きの未来を創造する」という思いを込めたという。同店は北海道の食材や調味料、器、水にこだわった料理を少量多皿で提供。塩分と油分を最小限に抑え、食材本来のおいしさを感じられる料理を提供する。

　席数は、カウンター席14席、個室6席（個室料1万1,000円）。カウンター席は18時から対応し、個室は常時対応する。コースは「YTUGディナーコース」（1万6,500円＋サービス料5％）のみ。おまかせで15品を提供する。

　昼はランチ業態として1日限定30食で、北海道産高級バーガーを提供する「Y＋5296」を営業する。金曜、土曜、日曜の11時30分～14時30分限定でオープン。1セット2,600円＋トッピング（200円～1,000円）を提供する。同業態ではテークアウト事業も行う。

　移転前の店舗「YANAGI」で人気だったトリュフのアイスクリームブランド「Y‘scream」も展開。店内物販と合わせ、インターネットでの販売を行う。販売するのは「トリュフの高級アイスクリーム」（1,000円）のみ。このほかにもさまざまな事業を展開していく。