札幌の旧5番館西武跡地コバルドオリ（札幌市中央区北4西3）で7月25日から、期間限定のアイスクリーム「北海道愛す」のシリーズ第1弾が販売される。

「夏を一つに」（540円）

　同商品を販売するWillgrace（ウィルグラス）は、飲食店で提供されるデザートアイスのOEMを主力に手掛ける。同社初の自社ブランド「北海道愛す」は、日本料理庖秀会3代目会長の桑原靖仁さんの下で修業した若手パティシエが作る。開発に当たり4カ月構想を練ったという。

　第1弾として販売するのは「男山大吟醸酒粕」（1,080円）、「夏を一つに」「白ワイン」（各540円）。「男山大吟醸酒粕」は旭川市の酒蔵「男山」の酒粕、「夏を一つに」はパッションフルーツ、ココナツ、ミントをそれぞれ使用する。

　同社社長の古田幸治さんは「北海道を盛り上げたいという思いで商品を開発した。今回の第1弾商品は、どのアイスも大人が好む濃厚な仕上がりとなっている。ゆったりとした時間が流れているシーンで、ぜひ味わってほしい」と話す。

　営業時間は15時～20時。8月21日まで。