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北大病院内レストラン「ロイヤル」で「タニタ」監修の定食-週替わりで

「ささみのピカタ定食」(482キロカロリー、塩分=3.5グラム。副菜は一例で異なる場合がある)

「ささみのピカタ定食」(482キロカロリー、塩分=3.5グラム。副菜は一例で異なる場合がある)

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 北海道大学病院(札幌市北区北14西5)内のレストラン「ROYAL(ロイヤル)」(TEL 011-747-8371)で5月17日より、タニタ(東京都板橋区)監修の定食メニューが提供される。経営はロイヤルグループのロイヤルコントラクトサービス(東京都世田谷区)。

「さわらの梅蒸し定食」(516キロカロリー、塩分=3.6グラム)

 日本最大手の家庭用・業務用計量器の製造販売企業のタニタ。2010年に発売した「体脂肪計タニタの社員食堂」(大和書房)は社員食堂や企業レシピ本ブームを起こし、レシピ本としては異例の累計部数520万部(2013年4月現在)を超えるベストセラーとなっている。同コラボは「地域のお客さまにもヘルシーメニューを」と企画された。

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 同店では、同著の中から選んだ10つのレシピを週替わりで1メニューごとに提供予定。掲載されているメニューは、1定食あたり米飯(100グラム)、主菜、副菜2品、汁物で構成され、500キロカロリー前後・塩分3グラム前後に調整したレシピで、そしゃく回数を自然に増やせるように野菜は大きくカット、火を通しすぎないようにするなど調理方法にも工夫を凝らすほか、香味野菜やスパイスを使い味にアクセントを付けることなども特徴。

 1週目(5月17日~26日)は「ささみのピカタ定食」(482キロカロリー、塩分=3.5グラム)、2週目(同27日~6月2日)は「さわらの梅蒸し定食」(516キロカロリー、同=3.6グラム)をそれぞれ提供。以降のメニューや提供日は未定。

 価格は800円。提供は11時~15時(営業時間は、平日=8時~21時、土曜日=10時~20時、日曜・祝日は11時~15時まで)。同コラボは大阪府北区の住友病院内レストラン「いずみ」(TEL 06-6447-3095)でも実施する(平日のみ。1日30食限定)。

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