札幌・円山に6月18日、北海道産食材にこだわったレストラン&デリカテッセン&マルシェ「The Life stock HOKKAIDO LIFE DEPARTMENT」（札幌市大通り西23、TEL 011-631-1233）がオープンした。売り場面積は1階から3階の計26坪。

　さまざまな機能を備えた同店のコンセプトは「食べるレストランよりもつくるレストラン」。同店の片平さんらは昨年、食材を探し道内を周る活動を展開、イベントなどで販売してきた。固定の場所で展開したいと今年に入り準備を始めオープンにこぎ着けた。3階建ての店舗は、1階＝デリカテッセンとマルシェ、2階・3階＝レストラン。農家約50軒と契約し、常時旬の食材を提供していく。

　時間によってさまざまな顔を見せる同店。11時～17時、1階はデリカテッセンとマルシェ。販売する野菜はもちろん、総菜に使用する肉・ベーコンなどメーンの食材は全て道産。主な商品は、「コロポックル村のベーコンとアスパラのキッシュ」「壮瞥町産MIYABIトマトのポロネーゼのラザニア」（以上380円）など。2階・3階はイートインスペースとして提供する。12時～14時は4種類のデリカテッセンとパン、ドリンクのランチセットも用意。ランチセットは1,000円。

　17時からはレストランとして営業。主なメニューは、「その日届いた緑の野菜とアンチョビのペペロンチーノ」（680円）、「ムーミン豚のソテー　ミルフィーユ仕立て」（1,280円）などで、前菜・パスタ・リゾット・メインメニュー・デザートを提供する。2階には簡易キッチンも設け、講師を招いて簡易セミナーも開く。7月はイタリア料理や自宅でいれる焙煎（ばいせん）コーヒーなどを予定。

　毎週日曜9時～11時は全フロアがマルシェとなり「朝市」を開き、平日では置ききれない食材をふんだんに並べる。野菜ソムリエや生産者が店頭に立ち、来店客と交流も図る。片平さんは「スーパーには並んでない食材が多くある。関心ある方、こだわって探している方はぜひ来てほしい。オープン週末も好評をいただいている。当店で北海道の生活を提案していきたい」とも。

　営業時間は11時～23時。水曜定休。