札幌・千歳を中心に飲食店経営を手がけるコラボ・アクト（札幌市中央区南1西1）は7月19日、「地中海リゾート」をコンセプトとしたレストラン「Sister BEAT DUO」（札幌市中央区北3西4、TEL 011-210-5000）を赤れんが近くにオープンした。

　同店は、2006年5月にノルベサ（札幌市中央区南3西5）にオープンした「Sister BEAT」の2号店。ビジネス街という立地を背景に「コンビニでなく、ゆったりした時間をくつろいで出勤してもらいたい」（同店）と、札幌では珍しくモーニングの営業も行う。

　料理やゆったりした雰囲気、光、音楽など「地中海西部の架空のレストランをイメージした」（同店）という店内は、壁一面の大きなガラス窓から光が差し込むテーブル席や、スタイリッシュな丸型の鉄格子に柔らかな照明のソファ席、カウンター席など75席を設けたほか、12人まで利用できる個室も。料理は道産食材を中心に使用し、フレンチ、イタリアン、スパニッシュなどヨーロッパ風の創作料理を提供する。

　平日のモーニングメニューは、隔週替わりの「チキンデミグラスシチュー」「ショートパスタのミネストローネ」にライスかブレッドのセット、ナンで包むサンドイッチ「バーベキューチキンのジャイロ」「ロースとビーフのジャイロ」などにコーヒーか紅茶が付くセットをそれぞれ単品＝380円、セット＝500円で提供する。テークアウトも可能。ランチコースは1,500円と3,000円。

　ディナーメニューは、「道産十勝和牛のカルパッチョ　山葵のシャーベットが決めて」（1,200円）、「地産野菜のバーニャ・カウダ」（880円）、「鮮魚白身のポアレ　ライムビネガーソース　北あかりのグラタン添え」（1,000円）などのほか、マスカルポーネチーズを100％使用した「新感覚！！ティラミスカタナーラ」（700円）、「至福のシャンパンジュレ＆たっぷり完熟フルーツ」（700円）などのデザートも楽しめる。ドリンクは、オーガニックコーヒーや紅茶、ジュースなどのソフトドリンクのほか、シャンパン、ワインを中心にビール、カクテルなど約70種類のアルコール類を用意している。

　同店では、ビジネス層をターゲットに客単価4,000～5,000円を見込む。予想以上の「ビル風」で延期されている夏季限定のテラス席20席も、現在発注中のパラソルが到着次第、開放を検討しているという。今後は、ブライダルプランも予定。

　営業時間は、平日＝7時30分～23時、土曜・日曜＝17時～23時。無休。

コラボ・アクト