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札幌でクリスマス限定コース 「さっぽろホワイトイルミネーション」テーマに

クリスマスディナー「ノエル」(1人2万2,000円)

クリスマスディナー「ノエル」(1人2万2,000円)

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 冬のイベント「さっぽろホワイトイルミネーション」をテーマにしたクリスマスコースの予約受け付けが11月1日、センチュリーロイヤルホテル(札幌市中央区北5西5)で始まる。

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 今年3月25日にさっぽろホワイトイルミネーションが夜景観光コンベンション・ビューローから「日本三大イルミネーション」に認定されたことを記念して創作した。審査対象となった2021年の大通公園の会場ごとに設定されたコンセプトやテーマカラー、オブジェなどから着想を得たフレンチコースを23階スカイレストランロンドのランチとディナーで提供する。

 コースの内容は、紫色のジャガイモ「シャドークイーン」のソースで大通3丁目会場の「ブルーミング・ファウンテン」を表現したコンソメロワイヤルや、大通1丁目会場のコンセプト「ラブ・ツリー」を表現した黒毛和牛のメインディッシュやデザートなど。

 12月24日のディナー前にはホテル20階宴会会場で地元プロ演奏団「アンサンブルグループ 奏楽(そら)」の生演奏を披露する。

 調理長の古川浩気さんは「イルミネーションの鑑賞と特別コースを合わせて楽しんでほしい」と話す。

 提供期間は12月1日~26日(26日は特別ディナーのみ)。予約は電話(TEL 011-221-3008)とウェブサイトの専用フォームで受け付ける。

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