ヘッドラインニュース
国内初の「豆」醸造酢を開発-札幌市内の土産店などで販売
(2007年12月03日)
農産物総合商社の丸勝(帯広市)は、今年10月より販売している国内初の豆の醸造酢を含む3種類の酢に、11月24日より「白いんげん豆」「十勝かぼちゃ」の2種類を新たに加え、札幌市内の土産店などで販売している。
同社は、小豆や金時豆など雑豆の消費回復を図り、北海道立食品加工研究センター(江別市、以下食加研)と共同で国内初の豆100%原料の醸造酢を開発。十勝産豆を原料とした「十勝あずき」「十勝金時豆」、十勝地域の特産品を原料とした「十勝ながいも」の3種類を8月に帯広で先行販売。10月より札幌でも販売を開始した。飲用酢やドレッシング用として健康志向の消費者をターゲットにアピールする。
豆酢は、米酢に比べ刺激が少なく、まろやかな味が特徴。老化防止に効果的とされるポリフェノールを純米酢の2倍以上、うま味成分のグルタミン酸を4倍含み、カリウムやアミノ酸などのミネラルも。そのほか「十勝金時豆」には、これまでにはない「とろみ」があり、「ドレッシングに最適」(食加研担当者)という。
価格は各1,575円(275ミリリットル)。帯広市の藤丸デパートや、札幌市内の大丸札幌店「北ほっぺ」、JR札幌駅西口「どさんこプラザ」、丸井今井札幌本店「きたキッチン」などのほか、同社ホームページでも販売している。
同社は、現在まで約2,100本を販売。同社担当者は「このブランドを大事に育てたい」と話し、生産ラインの確保を視野に入れ、今後は、高級スーパーでの展開やコラボレーションなども予定している。
丸勝ホームページ「ロマメッツ」
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://sapporo.keizai.biz/headline/123/trackback.html
アーカイブ
「ライジング・サン・ロックフェス」会場リニューアル-インフラ整備で利便性向上 北海道・石狩で開催される夏の野外フェスティバル「RISING SUN ROCK FESTIVAL 2012 in EZO…
札幌で「リアル脱出ゲーム」-舞台は月面基地、過去の脱出成功率は10% 隠された暗号やアイテムを頼りに謎を解き、参加者自身が閉鎖された空間から脱出を図るゲームイベント「リアル脱出ゲーム」の札幌…
「初音ミク」雪像、再展示へ-「みくみくにされた」ファンでにぎわう 「さっぽろ雪まつり」で倒壊した「初音ミク」雪像が2月11日、新たに展示され、完成を待ちわびた多くのファンでにぎわっている。
初音ミク雪像、再展示に向け制作再開-骨格浮かび上がる 2月6日から始まった「さっぽろ雪まつり」で展示していた「初音ミク」の雪像が7日に崩れ、現在再展示に向け制作を再開している。
札幌市が新たなシティプロモート-「笑顔」テーマに街を活性化 札幌市は1月、「笑顔」をテーマに新たなシティプロモートを打ち出した。

