株式会社キッチハイク（本社：北海道檜山郡厚沢部町、代表取締役：山本雅也、以下キッチハイク）は、広島県世羅郡世羅町（以下、世羅町）において、滞在型ガストロノミーツアー「世羅 蕈（きのこ）ガストロノミー」を企画し、2026年10月より販売開始します。宿泊拠点には「フェアフィールド・バイ・マリオット・広島世羅」と連携。世羅町で生まれた「松きのこ」の収穫体験と、地元「せらワイナリー」のワインとのマリアージュを楽しむオリジナルディナーを提供します。

世羅町での「滞在型ガストロノミー」開発の背景

広島県世羅町は、松きのこや梨・ぶどうなどの果樹、地元ワイナリーが揃う「食の宝庫」でありながら、これまでは日帰りや通過型の立ち寄り観光が中心でした。豊かな食資源を持ちながら、その価値が「泊まって、深く味わう」体験にまでは結びついていなかったことが、地域の課題のひとつでした。

日本各地には、その土地でしか出会えない一次産業の担い手や食文化が数多く存在します。しかしその価値は地域の外まで届きにくく、生産者の高齢化や後継者不足によって、次の世代に引き継がれないまま失われていく食文化も少なくありません。キッチハイクは、地域の食を単なる「観光資源」ではなく「地域の未来をつくる資産」と捉え、「保育園留学」をはじめとする地域滞在プログラムや、地域の食を編纂する「ローカルガストロノミー」事業を通じて、生活者と生産者が直接つながる体験を全国各地の自治体・生産者とともに企画・造成してきました。旅行者がつくり手のストーリーに触れ、その対価を直接その土地に還元する仕組みをつくることは、地域に根差した食文化を次の世代へ残していく一歩でもあります。本ツアーも、キッチハイクが世羅町の生産者と直接つながり、「松きのこ」と「せらワイン」を軸に独自に企画したものです。








この構想に共鳴し、宿泊提供パートナーとして力を合わせているのが、世羅町・道の駅世羅に隣接し、あえて館内にレストランを持たず「ホテルを拠点に地域の魅力を巡る旅」を掲げてきたフェアフィールド・バイ・マリオット・広島世羅です。地域に根差した体験プロデュースと、グローバルホテルブランドならではのホスピタリティを掛け合わせ、「通過型観光」を「食で選ばれる滞在型観光」へと引き上げる、地方創生の新しいモデルケースを共に描いていきます。

世羅町で産まれた「松きのこ」とは

日本でも有数のマツタケの産地だった世羅町で生まれた「松きのこ」は、世羅町の生産者「世羅きのこ園」が長年の研究の末に開発した、シイタケの仲間のきのこです。ある種菌にシイタケ菌を加え、20年にわたり優良選別を繰り返すことで生まれました。繊維質のしっかりした締まった軸によるシャキシャキとした食感、肉厚でジューシーな傘、芳醇な香りとほのかな甘みが特徴で、素焼きなどシンプルな調理でその風味を存分に楽しめる、世羅町ならではの一品です。

世羅 蕈ガストロノミーツアーの特徴

特徴1：「食べる」から「生産者とつながる」へ。世羅町の畑で味わう松きのこ収穫体験
生産者の案内のもと、松きのこの栽培現場を訪れ、収穫を体験できるプログラムです。育成の背景や松茸との違いなど、生産者ならではのストーリーを現地で直接聞くことで、旅行者が単なる観光客としてではなく、世羅町の暮らしや人に触れる「暮らすように旅する」体験を提供します。
特徴2：松きのことせらワインのマリアージュを楽しむオリジナルディナー
世羅町の地元ワイナリー「せらワイナリー」のワインと、新鮮な松きのこを使った料理を組み合わせたオリジナルコースディナーを、キッチハイクと地元レストラン「マンテネーレ・ピノ」が共同で企画しました。世羅の気候風土が育んだ食材とワインの組み合わせを、一夜限りの体験として演出します。
特徴3：グローバル基準の宿泊拠点で、安心してローカルに没頭できる滞在
宿泊拠点となるフェアフィールド・バイ・マリオット・広島世羅は、マリオット・インターナショナルが展開するグローバルブランド。あえて館内にレストランを設けず、宿泊客が地域に出て食体験を楽しむことを前提に設計されたホテルです。道の駅世羅へのアクセスの良さを活かし、世羅高原の花や果樹園など周辺観光とも組み合わせられる、上質なローカル旅を実現します。

ツアー概要

今後の展開

キッチハイクは、フェアフィールド・バイ・マリオット・広島世羅との宿泊連携を軸に、「食で選ばれる滞在型観光」のモデルケースとして他地域への展開も見据えていきます。

お問い合わせ

本リリースに関するお問い合わせは、下記までご連絡ください。

株式会社キッチハイク
お問い合わせ先：support@kitchhike.zendesk.com
??株式会社キッチハイクについて
キッチハイクは、「地域と人生をつなぐ」事業を生み出す発明・実装カンパニー。地域の価値を拡充し社会へ循環する仕組みをつくることで、持続可能な文化・経済圏の実現を目指します。

厚沢部本社：北海道檜山郡厚沢部町字上里92番地1
東京オフィス：東京都台東区東上野4-13-9 ROUTE89 BLDG.4F
錦江町オフィス：鹿児島県肝属郡錦江町神川3306番地4　地域活性化センター神川内

代表取締役：山本雅也
・内閣府 地方創生SDGs課題解決モデル都市 専門家
・総務省 地域力創造アドバイザー

設　立：2012年12月
HP：https://kitchhike.jp/

＜事業一覧＞
◎1-2週間家族で地域に滞在する、こども主役の暮らし体験「保育園留学」
https://hoikuen-ryugaku.com/
◎地域の食を贈るギフトサービス「NIPPON LOCAL FOOD GIFT」
https://n-localfoodgift.com/
◎地域・自治体、企業とともに、暮らしの現場から未来をつくる実装チーム「こどもと地域の未来総研」
https://kitchhike.jp/studio

＜受賞実績＞
1-2週間家族で地域に滞在する、こども主役の学び体験「保育園留学」は人気育児雑誌が選ぶ2023年の日本の子育てトレンド「第16回 ペアレンティングアワード」、内閣府「地方創生SDGs官民連携プラットフォーム」優良３事例、内閣府「2023年度地方創生テレワークアワード・地域課題解決プロジェクト参画部門」、国土交通省「令和５年度地域づくり表彰」国土交通大臣賞(最高賞)、「2025年度 第5回 日本サービス大賞」優秀賞・審査員特別賞（ダブル受賞）など、多数の受賞・選出実績あり。

?? フェアフィールド・バイ・マリオット・広島世羅について
フェアフィールド・バイ・マリオット・広島世羅は、道の駅「世羅」に隣接し、地域の美食や特産品に触れながら、この土地ならではの魅力を満喫いただけるロケーションが魅力です。今高野山や龍華寺など、四季折々の自然美と歴史文化が息づく名所へのアクセスも良好。温もりある洗練された客室でゆったりと寛ぎ、里山の穏やかな風景と四季が彩る美しい景観に包まれる、心豊かな滞在をお楽しみいただけます。
住所：広島県世羅郡世羅町大字川尻字大柳2394-8
HP：https://www.marriott.co.jp/hijfi