北海道エリア初となるバターゴーフレット専門店「SOLES GAUFRETTE（ソールズ ゴーフレット）」が5月19日から、大丸札幌店（札幌市中央区北5西4）地下1階菓子イベントスペースに期間限定でオープンする。

たっぷりのバターを生地に混ぜた「バターゴーフレット」

　同店は、「どこまでもバターな一枚」をコンセプトに、フランス生まれの伝統菓子「ゴーフル」を日本人好みに合わせた軽やかな味わいへと進化させた「バターゴーフレット」を提供する専門店。

　「バターゴーフレット」は、オーバル形にカットした生地に、3種の砂糖をブレンドしたシャリシャリ食感のバタークリームと、濃厚なバニラミルクジャムをサンドした焼き菓子。生地は発酵バターを使い、ブリオッシュのような香りが広がる。バターをふんだんに混ぜた生地に熱を入れ、膨らませながら焼き上げる製法により、もっちりとしながら歯切れのよい食感の生地に仕上げた。

　商品は、「バターゴーフレット」（4枚入り972円、8枚入り1,944円）や、「あまおう」のイチゴを使った甘酸っぱいジャムとコクのあるバタークリームを生地でサンドした「バターゴーフレットスイートストロベリー」（4枚入り1,500円）などを販売。このほか、「バターゴーフレット アソート（プレーン、スイートストロベリー）」（8枚入り2,500円）などアソートセットも用意する。

　今月25日まで。