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江別蔦屋書店で「薫製講座」 屋内でできる薫製をレクチャー

講座のイメージ

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 「屋内でもできる!!家庭で簡単燻(くん)製講座」が12月7日、「江別蔦屋書店」(江別市牧場町、TEL 011-375-6688)緑で開催される。

 フライパンとアルミホイルとチップがあればできる講座で、受講料は通常6,000円だが今回は無料で行う。薫製の奥深さや食品がおいしくなる方法を学ぶ内容。

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 イベント担当の岩倉瑠以さんは「珍味・乾物というイメージがある薫製だが、『料理としての薫製』のおいしさを知ってもらいたいという思いで開く」と話す。「なぜ失敗するのか、なぜおいしくなるのか、という疑問や悩みを解決する」とも。

 講師はすすきのの人気薫製肉専門店オーナー・長井恒輔さん。長井さんの薫製講座は海外でも人気だという。

 開催時間は14時~16時。定員は15人。要予約だが、空きがあれば当日参加も可。メモ帳、筆記用具持参。

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