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札幌の酒造メーカーが季節限定酒発売 厳冬期に仕込み蔵で低温熟成

札幌の酒造メーカーが季節限定酒発売 厳冬期に仕込み蔵で低温熟成

例年9月上旬に販売される

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 日本清酒(札幌市中央区南3東5)が9月4日、季節限定酒「千歳鶴 特別純米ひやおろし」を発売した。同商品は毎年秋に販売する商品。

 北海道産酒造好適米「吟風」を使い、厳冬期に仕込んだ酒を蔵の中で低温熟成させた。同社の川崎祐二さんは「寝かせる間に濃醇(のうじゅん)で旨(うま)口の円熟した味わいになった。豊穣の季節に味わってほしい」と話す。

 720ミリリットル入りで、価格は1,296円。5400本限定。

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