札幌・豊水すすきの駅近くに6月1日、「白虎製麺 GROWTH LINK 下頭橋ラーメン」（札幌市中央区南5西2、TEL 011-513-0222）がオープンした。

「白虎製麺」のみそラーメン

　札幌みそラーメンの「白虎製麺」、東京・池袋の「麺処 GROWTH」、東京・板橋の老舗ラーメン店「下頭橋」の3店のラーメンを提供する同店。札幌でラーメン店を開業するにあたり、「札幌でも東京のラーメンの味わいを広めたい」という思いの下、各店の調理のノウハウを持つスタッフが集まり、同スタイルでの営業にこぎ着けた。

　店舗面積は約27坪で、席数はカウンター8席、テーブル24席。店内には製麺所を併設し、北海道産小麦を使った自家製麺を作り上げ、麺に強いこだわりを見せる。ラーメンにはそれぞれ、白虎製麺は豚骨みそをベースにしたスープの札幌ラーメン、GROWTH LINKは魚介・鶏・豚などをベースにしたとろみのあるスープに特製の極太麺を使った豚骨魚介ラーメン、下頭橋は1日に1400杯を売り上げたという1961（昭和36）年創業のラーメン店で、豚骨しょうゆと背脂が特徴の「チャッチャ系」ラーメンなどの特徴がある。

　メニューは、白虎製麺＝「白虎つけめん」「みそラーメン」「エビみそラーメン」（以上800円）、「烈極辛ラーメン」（1,000円）、GROWTH LINK＝「らぁ麺」「つけ麺」「まぜ麺」（以上800円）、下頭橋＝「下頭橋ラーメン」（800円）、「下頭橋チャーシュー麺」（1,000円）など。

　サイドメニューに「餃子2個」（150円）、「チーズ餃子2個」（180円）、「チャーハン」（550円）、「半チャーハン」「チャーマヨ丼」「牛トロフレーク丼」（以上350円）、「ライス」（100円）なども用意する。

　同店スタッフの加藤さんは「ここに来れば自分の好きなラーメンに出会うことができるはず。ぜひ一度お越しいただければ」と話す。

　営業時間は10時～14時、18時～翌5時。火曜定休。