札幌と旭川に3店舗を構えるリゾット専門店「Risotteria.GAKU」（本店＝札幌市中央区北1条西2、TEL 011-219-6004）オーナーシェフの橋本学さんが昨年10月、「手軽においしい！イタリアンおうちリゾット」（河出書房新社）を出版した。