札幌・時計台裏に7月27日、スペイン＆イタリアンレストラン「山猫バル」（札幌市中央区北1西2、TEL 011-206-0566）がオープンした。

「角煮サンドバケット アウトドア風」

　店舗面積は約20坪で、席数は36席。店内は白色と木目を基調に明るい雰囲気で、植物を配置し自然を生かした空間に仕上げた。ヨーロッパの家庭料理をテーマに旬の野菜や北海道産の魚介類を使った料理を提供。一部の料理には、素材の栄養素、水分、うま味を引き立たせる鋳物の「ストウブ鍋」を使うなどのこだわりも見せる。

　主なメニューは、「角煮サンドバケット アウトドア風」（680円）、「ソフトシェルシュリンプとブラウンマッシュルームのアヒージョ」（780円）、「牛モツの赤ワイン煮 八丁みそ仕立て」（880円）、「ムール貝の白ワイン蒸し」（980円）、「シーフードパエリア ストウブ鍋で」（1,280円）など。

　ワインはヨーロッパ産のワイン、国産ワイン（グラス＝480円～、ボトル＝3,300円～）のほか、自然農法・製法のビオワインも提供する。

　営業時間は16時30分～24時30分。日曜定休。