札幌経済新聞

すすきのに和風居酒屋「これぞ知床」－知床の地鶏や魚介類など提供

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墨色の木を基調にモダン、シックをイメージした和風居酒屋「これぞ知床」店内

　札幌で飲食店経営を手がけるミタチオフィス（札幌市中央区南23西11）は3月2日、北海道・知床の地鶏や魚介類などを提供する和風居酒屋「これぞ知床」（中央区南5西2、TEL 011-520-1391）をすすきのにオープンした。

　同店は、すすきのでダイニングバー「MOSH Cafe Kitchen」の経営を手がけるほか、北海道食材・商品のネットショップを展開する同社の新業態店。店舗面積は約20坪。墨色の木を基調に「モダン」「シック」をイメージした店内は、掘りごたつ式の半個室で27席を設けた。

　今回の出店は、同社・高橋秀事社長と知床の漁師との間にパイプができたのがきっかけ。知床の新鮮な魚介類や地鶏、道産食材を中心に提供する。料理は、札幌で数店しか扱っていない知床赤豚のほか、知床地鶏、魚がメーンの和食。造りや炭焼き、揚げ物、一品料理など約70種類を用意する。

　メニューは、羅臼産真だこを使用した「たこ酢」（460円）や「たこザンギ」（420円）、「特製かにシューマイ」（480円）、「知床赤豚の角煮」（580円）、「ほっけ開き」（1枚＝880円、半身＝460円）、「知床地鶏の網焼き」（520円）などのほか、季節の限定メニューを提供する。

　ドリンクは、ターゲットの年齢層に合わせて焼酎の種類を豊富に取りそろえ、芋、麦、米、黒糖、泡盛など22種類（各500円～600円）を提供。日本酒やワイン、カクテルなどのほか、手に入りにくいという福岡の「大宰府さんのおいしい梅酒」（500円）も。

　40代をターゲットに、客単価4,000円を目指す。営業時間は17時～翌3時（今後変更あり）。

ミタチオフィス