ヘッドラインニュース
すすきのに和風居酒屋「これぞ知床」－知床の地鶏や魚介類など提供
（2008年03月06日）
札幌で飲食店経営を手がけるミタチオフィス（札幌市中央区南23西11）は3月2日、北海道・知床の地鶏や魚介類などを提供する和風居酒屋「これぞ知床」（中央区南5西2、TEL 011-520-1391）をすすきのにオープンした。
同店は、すすきのでダイニングバー「MOSH Cafe Kitchen」の経営を手がけるほか、北海道食材・商品のネットショップを展開する同社の新業態店。店舗面積は約20坪。墨色の木を基調に「モダン」「シック」をイメージした店内は、掘りごたつ式の半個室で27席を設けた。
今回の出店は、同社・高橋秀事社長と知床の漁師との間にパイプができたのがきっかけ。知床の新鮮な魚介類や地鶏、道産食材を中心に提供する。料理は、札幌で数店しか扱っていない知床赤豚のほか、知床地鶏、魚がメーンの和食。造りや炭焼き、揚げ物、一品料理など約70種類を用意する。
メニューは、羅臼産真だこを使用した「たこ酢」（460円）や「たこザンギ」（420円）、「特製かにシューマイ」（480円）、「知床赤豚の角煮」（580円）、「ほっけ開き」（1枚＝880円、半身＝460円）、「知床地鶏の網焼き」（520円）などのほか、季節の限定メニューを提供する。
ドリンクは、ターゲットの年齢層に合わせて焼酎の種類を豊富に取りそろえ、芋、麦、米、黒糖、泡盛など22種類（各500円～600円）を提供。日本酒やワイン、カクテルなどのほか、手に入りにくいという福岡の「大宰府さんのおいしい梅酒」（500円）も。
40代をターゲットに、客単価4,000円を目指す。営業時間は17時～翌3時（今後変更あり）。
ミタチオフィス
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://sapporo.keizai.biz/headline/174/trackback.html
アーカイブ
「ライジング・サン・ロックフェス」会場リニューアル－インフラ整備で利便性向上 北海道・石狩で開催される夏の野外フェスティバル「RISING SUN ROCK FESTIVAL 2012 in EZO…
札幌で「リアル脱出ゲーム」－舞台は月面基地、過去の脱出成功率は10％ 隠された暗号やアイテムを頼りに謎を解き、参加者自身が閉鎖された空間から脱出を図るゲームイベント「リアル脱出ゲーム」の札幌…
「初音ミク」雪像、再展示へ－「みくみくにされた」ファンでにぎわう 「さっぽろ雪まつり」で倒壊した「初音ミク」雪像が2月11日、新たに展示され、完成を待ちわびた多くのファンでにぎわっている。
初音ミク雪像、再展示に向け制作再開－骨格浮かび上がる 2月6日から始まった「さっぽろ雪まつり」で展示していた「初音ミク」の雪像が7日に崩れ、現在再展示に向け制作を再開している。
札幌市が新たなシティプロモート－「笑顔」テーマに街を活性化 札幌市は1月、「笑顔」をテーマに新たなシティプロモートを打ち出した。
