「Mark Matsuoka Grill 札幌（マークマツオカグリルさっぽろ）」が8月6日、大丸札幌店（札幌市中央区北5西4）にオープンする。

「志方牛シャトーブリアンステーキ」（5,500円）

　「マークマツオカグリル」は、東京都目黒区に本店を構える精肉店直営のグリルレストラン。「Eat,Drink and Be Healthy（おいしいものをたくさん食べて飲んで、健やかに）」をコンセプトに掲げ、2016（平成28）年にオープン。ブランド牛「志方牛（しかたぎゅう）」を使った肉料理や各部位の旨味を生かしたステーキなど、多彩な料理を提供する。

　札幌店の席数は41席。店内デザインは、ニューヨークブルックリンの世界観をイメージ。ポルトガル人デザイナーを起用し、ポップで芸術的な空間に仕上げたという。

　メニューは、志方牛の希少部位をはじめ、さまざまな部位の食べ比べができる「MMG5種盛りスペシャル」（3,520円）や、牛1頭からおよそ600グラム程しか取れない牛肉の部位・シャトーブリアンに彩り豊かな野菜を加えた「志方牛シャトーブリアンステーキ」（5,500円）などをそろえる。ランチには、国産牛、自家製パテ、チェダーチーズを重ねた「MMGクラシックバーガー」（1,980円）、「MMG爆弾ボロネーゼ」（2,420円）を提供する。

　スイーツは、発酵クリームのショートケーキに旬の果物とフルーツソースを添えた「季節のメルティケーキ」（1,870円）を用意。今回は北海道の代表的な果物としてメロンを盛り付ける。果物は季節によって変え、冬にはイチゴ、春にはサクランボなど、季節ごとに旬の果物を使ったケーキを用意する。

　「ファイアスピリット」PR担当者の谷沙保里さんは「店内の『アート＆リラックス』な空間で極上の肉とワインをぜひ味わってほしい」と話す。

　営業時間は11時～22時。ランチタイムは11時～16時。