札幌・すすきのに「鮨 ふぐ処 いと川」（札幌市中央区南6条西3、TEL 011-530-0220）がオープンして3カ月が過ぎた。オープンは昨年12月3日。

「鮨 ふぐ処 いと川」店主の吉永幹芳さん

　すすきのを中心に、すしやふぐ料理、ステーキなどの和食を提供する「鮨処 西鶴」に約15年間勤めた吉永幹芳さんが独立する形でオープンした同店。「独立して自分の店を持つために経験を積んでいた」という。店舗面積は14坪。席数は、カウンター席10席、テーブル席6席の計16席。

　主なメニューは、にぎり（真イカ＝150円、マグロ赤味＝250円、コハダ・イクラ＝350円、中トロ・ヒラメ・ウニ＝450円、巻物＝350円～）、おまかせ刺し身盛り合わせ（松＝2,500円、竹＝2,000円、梅＝1,500円）など。珍味や焼き物、煮物、蒸し物、天ぷら、酢の物、椀物も用意する。

　ドリンクは、ビール（サッポロクラシック樽生＝550円）ほか、日本酒（450円～）や地酒（600円～）、焼酎、梅酒、果実酒、ウイスキー、ワイン、カクテル、ソフトドリンクなど。

　吉永さんの「おすすめ」は、中トロなどに加え、その日の旬のネタ2貫が入った「北鎮岳」（11貫、2,600円）、3月までの期間限定で提供するふぐ料理（鉄差＝1,500円）やスッポン料理（スッポン土びん蒸し＝850円）ほか、ヒレ酒（850円）など。

　オープンから3カ月。40～50代の地元男性客を中心に常連客も徐々に増えているという。吉永さんは「魚介の鮮度には自信がある。料理をおいしく食べてもらえるように店内は完全禁煙にした。ゆっくりと素材の味を楽しんでほしい」と話す。

　営業時間は17時～24時。日曜定休（月曜祝日の場合営業、翌月曜休み）。