レストラン企画「札幌マリアー酒（マリアージュ）フェア」が5月1日、センチュリーロイヤルホテル（札幌市中央区北5西5）で始まった。

　同フェアは札幌市が8月に市制100周年を迎えるのを記念して、醸造メーカー・日本清酒（札幌市中央区）とコラボした企画。同社は約150年の歴史を持つ札幌唯一の酒蔵で、1872（明治5）年に創業した。地元に根差した日本酒を目指し、酒米は道産米を中心に、仕込み水は札幌を流れる豊平川の伏流水を地下150メートルからくみ上げて使う。全国新酒鑑評会では14年連続金賞を受賞するなど、全国的にも知名度は高い。

　同フェアでは、同社の日本酒や甘酒、酒かすと地産食材をコラボさせた特別料理をはじめ、フルーツやスパイス、スイーツと日本酒の相性が楽しめるというコース料理を同ホテル19階の「日本料理 北乃路」と23階「スカイレストラン ロンド」で提供する。同社と同ホテルのシェフが選んだ銘柄と料理のペアリングや、特別に用意された限定酒の呑み比べ、オリジナルカクテルを各店で用意する。朝食ビュッフェレストランでは、日本酒を醸造する原料の酒米を使いキッシュを提供する。

　同ホテルの総調理長・金子厚さんは「古くから祝いの席で飲む酒として親しまれてきた日本酒。地元のホテルと地元の酒蔵がコラボした料理と酒で『札幌マリアー酒（マリアージュ）』を堪能してもらい、日本酒になじみのない若い世代や女性も気軽に楽しんでほしい」と呼びかける。

　5月31日まで。