札幌駅前通地区のチャレンジショップ「コバルドオリ」（札幌市中央区北4西3）内に2月21日、パイ専門店「PieQueen（パイクイーン）コバルドオリ店」がオープンする。

　「パイクイーン」は、1984（昭和59）年創業の焼きたてアップルパイの店「かぐらじゅ」（東区）の姉妹店として2015年に本店（北区北20西4）をオープン。リンゴ、牛肉、サーモンなど北海道産の材料を使った自家製パイや季節限定パイなど、常時12種類ほど提供している。コバルドオリ店では、その中から4～5種類をピックアップして、店内オーブンで焼きたてのパイを提供するという。

　オープン時の提供メニューは、余市リンゴのアップルパイ（346円）、道産和牛のミートパイ（540円）、枝豆と炙（あぶ）りベーコンのキッシュパイ（442円）やドリンク、アルコール類を予定する。同店限定のドリンクで、北海道産蜂蜜入り余市リンゴジュース（420円）も用意する。

　店主の山谷玲奈さんは「札幌駅前通りのビジネス街エリアに出店するのは今回が初めて。最初は既存のメニューをベースにしながら、ビジネスパーソンや買い物中の皆さんのために、ランチや軽食などの新しいメニュー開発にもチャレンジしていきたい」と話す。

　営業時間は11時～18時（3月以降変更あり）。10月ごろまでの期間限定。