札幌グランドホテル別館1階（札幌市中央区北1西4）のビアホール「北海道ダイニング ビッグジョッキ」（TEL 011-261-3376）で11月1日、限定ビール「グランドプレミアムエール2013」の提供が始まった。

「ワインのようなビールとのマリアージュ」をテーマにしたフード

　札幌市が昨年より推進する「ビールでまちづくりさっぽろプロジェクト」の取り組みに合わせ、サッポロファクトリー内の小規模醸造所「札幌開拓使麦酒醸造所」（中央区北2東4）と共同開発した同ビール。同ホテル内でビール開発メンバーを組織し、サッポロビールの社員らと味わい・炭酸の強弱・風味などについてのアンケート調査、試飲などを重ねて約半年かけて完成させた。

　上富良野町産のホップ「ソラチエース」と北海道産の大麦麦芽の一部を使い、未ろ過で酵母のうま味、まろやかさを引き出すことで「ワインのような感覚」で食事とともに楽しめる味わいをコンセプトに据えた。「ホップの香りが広がる飲み心地が口の中に広がる。ビールが苦手と思っている方にも一度試していただければ」と同ホテルマーケティング室の蝦名訓（さとし）さん。

　「ワインのようなビールとのマリアージュ」をテーマにした「当別産黒豚のウインナー」「道産ポークのニュールンベルガー」（以上500円）、「道産チーズの3種盛り合わせ」（1,000円）、「上富良野産ポークのスペアリブ」（850円）、「ソフトシュリンプのスパイシーソテー」（800円）、「骨付きラム肉の香草パン粉焼き」（1,500円）などのフードメニューも用意する。

　提供時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー＝17時～21時30分（料理はディナータイムのみ）。価格は380ミリリットル・800円。販売量は1800リットル。