札幌・ノルベサに「ITALIAN & SPANISH BAR Granita（グラニタ）」（札幌市中央区南3条西5、TEL 011-221-7000）がオープンして2カ月が過ぎた。

「スペイン料理の定番メニュー」という「魚介のパエリア」

　店舗面積は約80坪で、席数は90席。店内には大型スクリーンやオープンキッチンを設けライブ感を演出し、「大衆的でにぎやかな雰囲気」を出したという。ソファを可動式にすることで、パーティー、ウエディングなどの団体利用まで幅広く対応する。

　料理は小皿料理をメーンにラインアップ。主なメニューは、「ハモンセラーノ」（900円）、「トルティージャ」（380円）、「魚介のパエリア」（1,280円、2人前から）、「エビのブロシェット」（550円）、「生ハム＆ルッコラ」（580円）など。マネジャー・齋藤さんの「おすすめ」は牛の2番目の胃袋、通称「ハチノス」を使ったトリッパ煮のトマトモツ鍋や「さまざまな魚介を低温のオリーブオイルで炊く「魚介のアヒージョ」（650円）。スペインでは定番のタパスで、「ニンニクの風味がよく利いている」という。

　ワイン（グラス380円～、ボトル2,800円）は、スペイン産とイタリア産のみを取り扱う。齋藤さんの「おすすめ」は「サングリア」（500円）やスペイン南部の食前酒「ハーベイ シェリーブリストルクリーム」（600円）。

　「札幌の中心に位置するので、サラリーマンやOLのウエイティングバー、仕事帰りの一杯など、ビジネスマンの普段使いにも利用してもらいたい」と平日の17時～20時は「ハッピーアワー飲み放題」（1,000円）プランも設ける。

　「主な客層は20～40代。パーティー使いとカップルでの利用が多い」と齋藤さん。「リピーターになってもらえる方が多いことがうれしい。もっと気軽に立ち寄ってもらえる店作りも目指したい」と意気込む。

　営業時間は17時～翌1時（金曜・土曜・祝前日は翌4時まで）。テーブル席のみチャージ300円。