札幌・羊が丘に6月27日、名古屋名物料理を提供する「赤から」（札幌市清田区真栄4条3、TEL 011-882-5100）がオープンした。

　甲羅（本社＝愛知県豊橋市）が展開する「赤から」は現在、直営店とフランチャイズを合わせて100店以上を展開する。札幌羊が丘は直営店で、札幌への出店は初。店舗面積は92坪で、席数は128席を用意。内装は昭和レトロ風で、ちょうちんや看板などで装飾する。

　メーンは「赤から鍋」と「鶏セセリ焼」。「赤から鍋」（1人前1,039円、2人前から）は名古屋みそと赤唐辛子をブレンドしたスープで、辛さの段階を0～10段階から選べる。具材は白菜、豆腐、モヤシ、牛ホルモン、豚バラなど。「野菜もたくさんとれる鍋。最初のスープの辛さは3段階をおすすめする。慣れてきたら徐々に上げてほしい」と同店スタッフの大内さん。残ったスープを使ったシメはきしめん、ラーメン、雑炊から選べる。

　もう一つの目玉は「鶏セセリ焼」（409円）。1羽1本しか取れない首肉部分を使う同メニューは、「プリプリした食感が若い女性をはじめ好評」だという。そのほかのメニューは、「みそ串カツ」（514円）、「名古屋コーチンたたき」（724円）など。

　大内さんは「辛いということで赤から鍋はキムチ鍋と比較されるが、全く違う新しい味。ぜひ10段階の辛さに挑戦してみてほしい」と話す。7月23日には札幌中心部に2号店（札幌南3条店）のオープンも予定する。

　営業時間は、平日・土曜＝17時～翌5時、日曜・祝日＝16時～24時。