札幌・豊水すすきの駅近くに3月15日、バウムクーヘン専門店「グラフミューラー」（札幌市中央区南4東4、TEL 011-206-9386）がオープンした。

人気のラスク

　同店は和歌山発の移動販売のバウムクーヘン専門店。全国各地でFC展開する。北海道でも移動販売車が1台走っているが、今回は新たに常設店を構えた。「移動販売の場合バリエーションは1種だが、店を構えることで調理スペースを確保できるようになり、10種以上のバリエーションを提供できる」と店舗担当の石川さん。全国でも常設店は数店あるが、北海道での展開は初。

　主なメニューは、「プレーン」（600円）、「紅茶」「カフェ」「チョコ」「メープル」（以上700円）、チョコレートをコーティングした「ホワイトチョコ」「チョコスイート」（以上750円）、「プレーンロールケーキ」「ロールケーキ・チョコ」（以上1,500円）、「ラスク」（500円）など。テークアウトのみ。

　「焼きたてはふわふわの食感で、翌日はしっとりした食感になる。さまざまな味わい方を楽しんでいただければ」と石川さん。「今後は道内の催事に出店し、2号店を出せるようになったときはイートインも設けたい」とも。

　営業時間は10時～20時。