「RITARU COFFEE（リタルコーヒー）」（札幌市中央区北3西26）が2月14日、羊蹄山の湧き水を使った新商品「RITARU COFFEE JELLY無糖」の販売を始めた。

　「コーヒーを通して、北海道の魅力作りに貢献する」を経営コンセプトに、北海道の地域食材にこだわった商品開発を手掛ける同店。

　同店によると、「RITARU COFFEE JELLY無糖」は、コーヒー豆本来の味を売りにしたコーヒーゼリーと比べ、「味、食感、のどごし」の3要素を重視してミルクやクリームとの相性を最優先に考えて開発した商品という。

　同店の提供するコーヒー豆の特徴「コクと甘みがありつつ、すっきりした後味」をゼリーで表現するため、名水百選に選ばれた「羊蹄ふきだし湧き水」と一番人気メニューの「RITARUブレンド」を原料に使い、「風味を最大限生かした食感に仕上げた」と自信を見せる。

　価格は120グラム＝378円。販売場所は、同店店頭とオンラインショップをはじめ、「北大マルシェ」「きたキッチン」など道内の小売店や雑貨店などを予定している。