札幌市営地下鉄南北線澄川駅近くに4月21日、鉄板焼き専門店「鉄板DINING KEN（ダイニング　ケン）」（札幌市南区澄川4条3、TEL 011-832-1717）がオープンした。

店内の様子

　店内はモダンな雰囲気で統一。席数は、カウンターとテーブルを合わせ14席。カウンター席に鉄板を設置し、客の目の前で調理を行う。

　北海道産の和牛にこだわり、「ランプ」（100グラム＝2,500円）や「イチボ」（同＝2,800円）などのグランドメニューのほか、その時仕入れられる一番の部位を提供。和牛だけではなく野菜や海鮮も北海道産にこだわる。和牛はイタリア産の岩塩や北海道産の山わさびと共に提供する。

　ランチタイムでは、「北海道産和牛100％ハンバーグセット」（1,600円）や「オムライスセット」（1,000円）、「お子さまランチセット」（600円）なども用意。オムライスも目の前の鉄板で調理するとあって、パフォーマンス目当てで注文する人も多いという。

　オーナーシェフの羽場健二さんは「道産食材にこだわった鉄板焼きを楽しんでいただける。あまり鉄板で焼かないものも、鉄板で焼くことでよりおいしさを感じられる。こんな食材も焼けるのか、と驚いてもらえるような料理を提供していきたい」と話す。

　営業時間は11時～14時、17時～22時。水曜定休。