札幌・ススキノに8月11日、黒毛和牛メーンの焼き肉店「焼肉やまもと」（札幌市中央区南6条西4、TEL 011-521-8929）がオープンした。経営は、業務用食肉販売などを手掛ける「肉の山本」（千歳市）。

店内の様子

　同社が経営する札幌駅・パセオ内のアイリッシュパブ「オニールズ」（北区北6条西4）に続く新業態としてオープンした同店。店舗面積は約20坪。席数は、カウンター4席、テーブル席26席の計30席。店内は、ススキノのアッパー層をメーンターゲットに、「小ぎれいで落ち着いた内装」に仕上げた。

　店長の向井さんは若干22歳。オニールズで務めた経験を生かし、店長に抜てきされたという。「自分はまだ若く、飲食業の経験も乏しいが精いっぱい頑張りたい」と向井さん。

　黒毛和牛をメーンに提供する同店の主なメニューは、黒毛和牛肩バラカルビ（892円）、同肩ロース（2,205円）、同特上ヒレ厚切り（3,465円）、同モモ（945円）など。そのほか、牛サガリ（735円）、牛シマ腸（819円）、牛丸腸（735円）、上富良野地養豚バラカルビ（630円）、北海道産若鶏せせり（577円）ほか、ビビンバ（735円）、ユッケジャンクッパ（787円）、卵スープ（420円）などのサイドメニューもそろえる。

　向井さんの「おすすめ」は、注文客が多いという「人気メニュー」の豚塩ホルモン（504円）と、札幌では提供する店が少ないという北海道産サフォークラム（1,890円）。

　ドリンクは、ビール・ウイスキー・グラスワイン（以上525円～）、サワー・果実酒（以上472円）、カクテル（630円）、焼酎（472円～）、マッコリ（420円）、日本酒（420円～）、ソフトドリンク（315円）など。

　オープンから2カ月がたった。向井さんは「現在は観光客が多く来店しているので、今後は地元の方にも来ていただけるように試行錯誤している。自分のアイデアを生かし、どんどんチャレンジしていきたい」と意欲を見せる。

　営業時間は17時～翌1時（金曜・土曜は翌3時まで）。日曜・祝日定休。