札幌・西野に「Bar & Kitchen fork（フォーク）」（札幌市西区西野6条2、TEL 011-664-4658）がオープンして2カ月が過ぎた。

「ハンバーガーとの相性が抜群」という「バス ペールエール」を注ぐオーナーの中嶋さん

　もともと「cafe fork」の店名でパスタ料理をメーンに提供していた同店。約4年間の営業の後、オーナーの中嶋さんは約半年間ハンバーガーの調理法を勉強し、リニューアルオープンにこぎ着けた。

　店舗面積は約18坪。席数は、カウンター4席、テーブル席14席の計18席。以前は服飾関係の仕事をしていた中嶋さん。店内は白と茶色を貴重にシンプルで温かみのある雰囲気に仕上げた。中嶋さんは「イギリスのパブのように、気軽に来店できるざっくばらんな店を作りたかった」と話す。

　主なメニューは、特注バンズに牛肉100％の分厚いパテ、新鮮なトマト、レタス、オニオンなどをたっぷり挟んだスペシャルバーガー（全品ポテト付き）。種類は、ハンバーガー（600円）、チーズバーガー、テリヤキチキンバーガー（以上700円）、アボカドバーガー（800円）、ゴルゴンゾーラバーガー、テリヤキチリチーズバーガー（以上850円）など。ハンバーガーはテークアウトにも対応する。

　中嶋さんの「おすすめ」は、南幌町ハントヴェルクの熟成ベーコンと相性が良いという濃厚なチェダーチーズ使った「一番人気」の「ベーコンチーズバーガー」（850円）。

　そのほか、「ガーリックチキンのトマトクリーム」「ナスとベーコンのトマトソース」（以上800円）、「ブロッコリーのチーズクリームソース」「十勝産生ハムのペペロンチーノ」（以上900円）、「ペンネアラビアータ」（850円）、「ポーチドエッグのクリームペンネ」（950円）などのパスタ料理もそろえる。

　夜はバーとしても営業する同店。アルコールは、「バス ペールエール（たる生）」（500円）、「ヒューガルデン」「ニュートン」（以上600円）など6種のビールを常時提供するほか、グラスワイン（500円）、デキャンタ（1,500円）、フルボトル（2,000円～）などのワイン、カクテル各種、ウイスキー、果実酒、日本酒、焼酎（以上500円～）も用意する。

　オープンから2カ月が過ぎた。「昼間はcafe fork時代から人気のあるパスタ料理を注文する女性が8割、夜はファミリー層を中心に、年配の男性が一人で酒を飲みに来ることもある」という。「若い人がカフェとして使うだけでなく、地元の方々が老若男女問わず集える温かい店を目指したい。気軽にお越しいただければ」とも。

　営業時間は12時～24時。月曜定休。