札幌・ススキノのノルベサに4月1日、サッポロラーメン店「まるこう」（札幌市中央区南3条西5、TEL 011-261-2000）がオープンした。

「背脂を多少加え奥行きを出した」という「しょうゆラーメン」

　店舗面積は約12坪で、席数はカウンター15席。「友人に腕の良いラーメン屋がいたので、新店舗の話を持ちかけたことがオープンのきっかけ」と店主の工藤さん。「最近のラーメンは濃厚で男性向けのものが多いので、男女に好まれる『濃厚すぎず、こってりすぎず』というスープを作った」という。

　店長・佐藤さんの「おすすめ」は「みそラーメン」（750円）。「鶏豚をベースに透明な清湯スープに白湯を少々加え、香り高さが特徴の吉森産のニンニクなどを使いコクのある重すぎないスープに仕上げた」という。「麺は中太ちぢれ麺で、加水率が高めで透明感のあるぷりぷりの食感が特徴」とも。「しょうゆラーメン」（700円）は、「豚骨ベースのスープに背脂を少し加え、あっさりの中に奥行きを出した」という。100円追加で大盛り、各種トッピング、150円追加でチャーシュー麺に変更できる。

　「仕事帰りのサラリーマンやOLの方など客層はさまざま。早速リピーターもつき始めた」と佐藤さん。「地域で一番のラーメン店を目指し、ススキノ近辺で安心して来てもらえる店を目指す。野菜などは道産食材をメーンに使い『サッポロラーメン』という特色を生かし地域活性化にもつなげたい」とも。

　営業時間は11時～15時、17時～22時。