札幌・ススキノに11月4日、中華料理メーンのアジアンバール「COTA（コタ）」（札幌市中央区南6条西3、TEL 011-512-5373）がオープンした。

ディスプレーされるワインボトル

　店舗面積は約17坪。席数はテーブル24席、立ち飲み席8席の計32席。店内は白を基調にワインボトルをディスプレーする。「当店では『あえて中華風ではない雰囲気』をイメージした」と店長の永井さん。コンセプトは「体に優しい中華とアジアンフード」で、「化学調味料に頼らず自家製の調味料や素材を使うことで自然本来のうま味を味わってもらいたい」と。

　永井さん「おすすめ」のメニューは、中国の調味料「五香粉」やバラの香りのする「メークイルー酒」を使った「自家製腸詰」（380円）や「COTA麻婆豆腐」（820円）、「シジミとアサリの紹興酒蒸し」（580円）、「エビ焼きビーフン」（680円）など。「ラム肉を使った『蝦夷麻婆豆腐』など中華スタイルを取り入れた当店独特のメニューも食べてみてほしい」。そのほかボトルワイン50種（2,500円～）やスパークリングワイン5種（3,000円～）なども。

　「中華料理をベースにアジア各国のテイストも取り入れた新スタイルの中華を提供したい。お客さまに気軽に楽しんでいただけるような店づくりを目指す」と永井さん。

　営業時間は18時～翌5時（日曜・祝日は翌1時まで）。