札幌経済新聞

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日本傘や京丸うちわなどのディスプレイが特徴のニッポン食店「玉兎」の店内

　札幌・中央区を中心に飲食店経営を手がけるテスカンパニー（札幌市中央区南3西2）は9月11日、すすきの駅近くのジャパンランドビル1階のエスニック料理店跡地に新スタイルの日本食店「NIPPON酒樓 玉兎（たまうさぎ）」（中央区南5西5、TEL 011-520-5151）をオープンする。

　同社は、アジアブームの沈静化やすすきのの酒離れを背景に8年間営業してきたアジア・エスニック料理店「ホアンタム」を7月に閉店、跡地での新店舗展開として長く続いている「和食ブーム」に着目した。中でも、創作和食や素材にこだわった和食などの「和食料理店」でなく「日本を新解釈でとらえた」（同社）という「ニッポン食」を提供する店として、同社のほか企画会社のアウラ（中央区大通東7）やデザイナーとともにプロジェクトチームを結成し、コンセプトメークなどを一から手がけ店舗開発を行ったという。

　昔、すすきのに「赤線」があったことから店内内装は「江戸吉原」をイメージ。黒と赤を基調とした店内は、映画「さくらん」と「日本伝統様式」を取り入れ現代風にアレンジし「『色気』と『粋』にこだわった」（同社）という。日本傘や札幌の芸妓13人の名前入り「京丸うちわ」などをディスプレーしたほか、壁にはめ込んだ円形の水槽、市松の窓飾り、照明などさまざまな個所に工夫を施している。店舗面積は90坪で、テーブル席を中心に97席を設けた。

　メニューは、「名古屋人は偉い！そして旨い！天むす」（380円）、「博多鉄鍋餃子」（680円）、「仙台から盛岡まで人気の味　盛岡冷麺」（800円）、「京都水菜のハリハリ鍋」（1,200円）など全国47都道府県の料理とアルコールを用意している。ドリンクは、日本酒や九州地方産を中心とした焼酎、「紀州のレモン炭酎（酎ハイ）」（500円）、徳島の「無添加すだち酒」（500円）、愛媛の「蔵元の梅酒」（500円）、「福岡県産永田農法『カシスみかん』」（600円）などのほか、古酒、果実ジュースも。

　そのほか、店内には「会話を楽しむ空間」として屋台風のスペースを設け、おでんとモツ串のみを提供する。営業時間は18時～翌4時（日曜・連休最終日は0時まで、祝日・連休前の日曜は翌4時まで）。

NIPPON酒樓 玉兎テスカンパニー