札幌経済新聞

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落ち着いた雰囲気の店内には、花田勝さんが現役時代に使用した化粧回しが飾られている。

　飲食店経営を手がけるドリームアーク（東京都港区）は8月10日、元横綱・花田勝さんプロデュースの「Chanko Dining 若 札幌店」（札幌市中央区北2西3、TEL 011-281-4527）を札幌駅近くの第25桂和ビル5階にオープンする。

　「Chanko Dining 若」は、2003年3月の六本木店オープンを皮切りに、関東を中心に全国に28店舗を展開、2005年9月には韓国ソウルにも進出した。プロデューサーの花田勝さんが力士時代に慣れ親しんだちゃんこ鍋と創作和食料理を提供する店として人気を集めている。29店舗目となる札幌店は北海道初出店。

　店舗面積は124.6坪。「ちゃんこ鍋店に多い座敷席はあえて作らない」（同社）という店内には、テーブル席89席、個室2室（10人席、8人席）、半個室2室（6人席、5人席）、カップルシート5シート（各3人席）の計143席を設けた。

　ちゃんこ鍋の具材は、鶏がらベースのスープに鶏つくね、鶏モモ肉、豚バラ肉、豆腐、白菜、水菜、ほうれん草、きのこなど。塩、味噌、醤油、チゲの4種類の味を用意している。特にちゃんこ鍋には珍しいという塩味は、深層海水塩を中心にブレンドした特製塩を使用。同店では「一番人気」という。注文は2人前からで、一人前＝2,600円。

1品料理では、前菜、サラダ、造りなどの創作和食料理やデザート、キッズメニューを用意しているほか、地産の旬の食材を使用した「おすすめメニュー」も。今後は、札幌店限定のコース料理なども予定しているという。

　営業時間は、月曜～金曜＝11時30分～15時、17時～5時、土曜＝11時30分～5時、日曜・祝日＝11時30分～23時（ともにラストオーダー1時間前）。無休。

Chanko Dining 若