札幌の老舗パイ専門店「かぐらじゅ」（札幌市東区北28東8、TEL 011-788-6140）の移転から半年が過ぎた。経営は北海道産素材・食品の卸、販売を手掛けるノースセレクト（同）。

ポテトクリームパイ

　西区・西野から移転した同店。店主が体調を崩したため店を畳もうとしていたところ、常連客だった現店主・山谷玲奈さんが店を引き継ぎ昨年10月に再出店。引き継ぎに合わせて新天地で開業。今年で28年目を迎える。

　北海道産の素材、焼きたて、手作りにこだわるパイは、1日に約100個を売り上げる。メーンのラインアップは「アップルパイ」（336円）、「小倉パンプキン」「あずき」「ポテトクリーム」（以上315円）で、時々で季節限定メニューも提供する。地方発送にも対応する。

　「一番人気」というアップルパイは「リンゴの形と食感が違う。甘さとシナモン控え目で、アップルパイが苦手という人も当店のパイなら食べられるという人もいる」と山谷さん。「28年間継ぎ足して煮続けている煮汁もポイント」とも。

　営業時間は11時～19時。