■ルスツヒルズ内に誕生する新たな食の名所
「そば・酒・炭火 源べえ」は、北海道・留寿都村のスキーリゾートに隣接する「ルスツヒルズ」内にオープン。ルスツヒルズは、一棟貸切の民泊施設を備えたリゾート地で、木の温もりあふれるナチュラルなデザインの空間が特徴。広々とした室内は家族や友人との滞在に最適で、長期滞在にも対応。四季折々の美しい景色を楽しみながら、ゆったりとした贅沢な時間を過ごせます。

「そば・酒・炭火 源べえ」外観

■温かみのある和モダンな店内
「ニッポンの旨み」をテーマに、道内や日本の美味しい食材を活かしたメニューをご用意いたします。地域と連携して地産地消を推進するサスティナブルな取り組みを進めてまいります。店内は、木の温もりを活かした和モダンなデザインが特徴です。吹き抜けの高い天井と大きな窓からは自然光が差し込み、開放感あふれる空間を演出。壁一面に並ぶウィスキーのボトルや木製のカウンターが、温かみのある雰囲気を醸し出します。

「そば・酒・炭火 源べえ」内観


「そば・酒・炭火 源べえ」内観

■メニューのご紹介
【ランチ】
「スキーや観光の合間に、ここでしか味わえない一杯を。」
北海道の新名物「留寿都そば」を楽しむ昼の部では、「留寿都そば」を主軸に提供いたします。北海道留寿都産のそば粉と小麦粉を使用した、香り高く独特の食感のそばをご堪能いただけます。

留寿都そば

海老天蕎麦

肉そば「シリベツ」

【ディナー】
「そば居酒屋」として、そば×炭火焼×地酒で至福の時間を提供いたします。
夜の部では、炭火焼きや北海道の海の幸、山の幸をお楽しみいただけるメニューをご用意しております。また、選りすぐりの日本酒やワインとの相性も抜群です。
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■店舗概要

■株式会社THINKについて
株式会社THINKは国内外で日本食レストランを展開する飲食企業です。焼肉・海鮮居酒屋・焼き鳥・そば居酒屋などの自社ブランドを運営し、国内では地産地消を推進し、地域に根ざした飲食店を展開。海外では「日本の食文化の発信」をテーマに、農林水産省が定める「日本産食材サポーター店」として独立行政法人日本貿易振興機構（ジェトロ）より認定を受けるなど、ニッポンの食体験を創造しています。