野口観光マネジメント株式会社　望楼NOGUCHI函館（北海道函館市湯川町1丁目17-22/執行役員支配人雑賀弘）は、この冬よりオプションメニューを追加いたしました。


北前蟹とは北海道で呼ばれているベニズワイガニのことでございます。
日本海側のベニズワイガニ漁が本格化しており、檜山地方は江差港に生きのいいカニが次々と水揚げされています。

檜山沖で採れた北前蟹

檜山管内でベニズワイガニ漁を行っているのは、松田漁業部の第七十八宝樹丸（152トン）があり、
2023年の漁獲量は321トンでした。
江差港から約30キロ沖合の水深1500メートルの海底にかごを沈めて漁場を変えながら３日がかりで引き揚げています。
ベニズワイガニはぷりっとした身と深いコクのあるみそが特長で、松田漁業部の松田親代表は「今年は大ぶりで甘みが強い」と述べ、ボイルや炭火焼きを勧めています。

北前蟹を使った蟹ご飯がオプションメニューでご注文いただけます。

北前蟹をふんだんに使った蟹ご飯（一例）

道南で取れた北前蟹をこの機会に是非お楽しみくださいませ。
（1釜（２合炊）￥5,500円込/2024.12月1日～2025.2月末迄販売）
※入荷状況・仕入状況により変更になる場合もございます。


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