札幌駅近くの「BROCANTE（ブロカント）」（札幌市北区北6西6、TEL 011-788-7788）が1月11日、「山沢文書（やまさわもんじょ）」に記された肉の食べ方を現代風にアレンジした「王子山沢・えみし焼き」（5,378円）の提供を始めた。