札幌のトマト麺専門店「Vegie（ベジー）」（札幌白石区東札幌2条5、 TEL 011-807-4213）が9月1日、「坦々トマト麺」の提供を期間限定で始めた。

「ベジー」店主の宮下さん

　札幌では珍しい「トマト麺専門店」として6月にオープンした同店。「最初はお客さんがなかなか来なくて不安だった」と店主の宮下さん。鶏ガラスープとトマトソースに魚介のだしでとった塩ダレを加えたトマト麺が道内のマスコミでも紹介され口コミで広がった。「もっと好き嫌いが分かれるかと思ったが予想以上に反応がよくうれしい限り」。

　来年3月まで期間限定で提供するのが「坦々トマト麺」。ゴマと辛みそを合わせ、具はナスや玉ネギなどをふんだんに使い中華風に仕上げた。ショウガは刻んで入れるほか、調味料として最後の仕上げに使う。残ったスープにチーズと焼きおにぎり、豆腐の「リゾットおむすび」を入れると「麻婆豆腐丼風になって1食で2通りの楽しみ方ができる」。

　宮下さんは「新メニューは、ゴマと辛みそとトマトソースのバランスを合わせるのに50杯以上試食を重ねて研究した。辛さとショウガで体が温まるので寒くなるこれからの時期にピッタリ」と話す。「これからも楽しい店にするため元気よくコツコツと頑張っていきたい」とも。

　価格は、「坦々トマト麺」＝780円、「リゾットおむすび」とのセットメニューは850円。営業時間は11時～15時、17時～23時（日曜・祝日はランチ営業のみ）。