札幌市北区内に11月27日、道産そば店「羆（ひぐま）」（札幌市北区太平、TEL 011-771-1097）がオープンした。

　同店は、恵庭市で製麺所を経営する「まるは製麺所」の直営店で、「さっぽろラーメン熊吉美しが丘店」（札幌市清田区）、「同熊吉横丁店」（中央区南5西3）、「同熊吉篠路店」（北区）に次ぐ4店舗目。

　店舗面積は18坪。席数は、カウンター8席、テーブル20席の計28席。昭和レトロをイメージした店内には昭和の映画ポスターを貼りつめた。

　メニューは、北海道羅臼産の石臼粗びきそば粉を使用した田舎そばが中心。ヒグマ鍋そば（680円）、田舎ざるそば（680円）、かしわとじ鍋そば（780円）、天ざるそば（1,000円）、海老天そば（1,200円）、むぎ飯（150円）など。注文を受けてから生そばをゆで上げ、温かいメニューは鍋焼きで提供する。そのほか、ちからみぞれ鍋そば（880円）など季節ごとのメニューを月替わりで用意する。

　同店の高橋政広社長は「製麺所直営店の仕入れメリットを、お客さまへ還元する。通常他店では1人前150グラム～180グラムが一般的だが、当店では1人前200グラムで提供する」と話す。「懐かしい昭和の雰囲気の中で、製麺所ならではのコストパフォーマンスとボリュームを堪能していただければ」とも。

客単価は780円。営業時間は11時～21時。