薬膳スープ春雨専門店「七宝麻辣湯（チーパオマーラータン） COCONO SUSUKINO店」が10月31日、「COCONO SUSUKINO」（札幌市中央区南4西4）4階にオープンする。運営はダイニングイノベーション（東京都渋谷区）。

　「七宝麻辣湯」は2007（平成19）年に東京・渋谷で誕生した麻辣湯専門店。ダイニングイノベーションの広報担当者によると、ブランド創業者がシンガポールで出合ったマーラータンを本場・中国で200軒以上食べ歩き、独自に磨き上げた味わいが特徴という。

　鶏や牛をじっくり煮込んだスープに白豆蒄（バイカードウコウ）や花椒（ホワジャオ）、羅漢果（ラカンカ）など30種類以上の薬膳スパイスを配合する。麺は鹿児島県産サツマイモと北海道産ジャガイモから作る春雨を使い、スープで直接煮込む調理法でうまみを染み込ませる。

　辛さは0辛から10辛まで調整でき、50種類以上のトッピングや5種類の麺、6種類のスープから組み合わせを選べる。「美容健康・医食同源」をコンセプトに、野菜やキノコなどを多く取り入れたメニューを展開する。

　北海道初出店で、年内に札幌市内でさらに2店舗をオープンし、3店舗体制で展開する予定という。

　営業時間は11時～24時。オープン当日は全品半額で提供する。