カフェ＆バル「ESPRESSO D’ WORKS（エスプレッソ ディー ワークス）／DRA（ドラ）セブン 札幌」が11月30日、複合商業施設「ココノ ススキノ」（札幌市中央区南4西4）1階にオープンした。

「100 One Hundred（ワンハンドレッド）」

　昼はニューヨークスタイルのカフェ、夜はイタリアンバルとして営業する同店。カフェ「エスプレッソ ディー ワークス」では、生クリームと生地を使った「ふわふわスフレパンケーキ」（プレーン＝1,188円）や、フランス産の高品質基準を満たす「AOPバター」を使ったクロワッサン「天使のクロワッサン」（528円）などのパンを販売するほか、季節替わりでパスタなども用意する。

　看板メニューは生食パン「100 One Hundred（ワンハンドレッド）」。店長の飯野さんによると、通常の食パンは小麦粉に対して水分量を7割に抑えるのが一般的だが、「ワンハンドレッド」は水分量を10割使うことで柔らかい食感に仕上がるという。「プレーン」「純生」（以上、2斤＝918円）の2種類を販売する。

　イタリアンバル「ドラセブン」では、本格イタリアンをテーマにパスタやピザなどに旬を取り入れたメニューを構成。メニューはトマトソースやモッツアレラが乗ったピザ「ロマーナ」（1,298円）や「渡り蟹のトマトクリームパスタ」（1,628円）、「牛レアカツ 赤ワインソース」（1,848円）といった肉料理などを用意する。ドリンクはオリジナルのカクテルやナチュールワインなどを取りそろえる。

　飯野さんは「昼と夜のスタイルの変化とともに『すすきの』で過ごす特別な時間を楽しめる店なので足を運んでもらえたら」と話す。

　営業時間は、「Espresso D Works」＝9時30分～17時、「DRAセブン」＝17時～23時（日曜・祝日＝22時まで）、食パン販売時間は9時30分～売り切れ次第。