「牧場フライドジェラート専門店フライドミルク」が8月15日、狸小路5丁目（札幌市中央区南3西5）にオープンする。運営は「札幌エージェント」（南5西9）。

秘伝のタレ

　美深町の自社農場で生乳を生産している同社は今年2月、6次化プロジェクト第1弾として生ドーナツ専門店「MILK DO dore iku？（ミルクドドレイク）」を札幌桑園に出店。5月は第2弾として「うし煮込み磯田屋」を琴似に出店した。「フライドミルク」出店はプロジェクト第3弾企画となる。

　同店はアイスクリームに自家製ブレンドパン粉をまぶし、短時間で揚げることで、外側は熱く、中のアイスクリームは冷たいまま提供する「フライドジェラート」の専門店。使うアイスクリームは生乳とバターをブレンドしたジェラート。生乳は同社の牧場のほか、協力農家から取り寄せた、保存料などを使っていない低温殺菌の物を使う。商品の特性上、賞味期限は90秒。

　メニューは、「純生ホイップ」（600円）、「自家製カスタード」（650円）、「ショコラナッツ」「チョコバナナ」「ティラミス」（以上750円）、「ショートケーキ」（900円）など。メニュー開発は食プロデュース集団「hanninmae（ハンニンマエ）」が手がけた。

　札幌エージェント会長の磯田洋平さんは「熱々でカリッとした食感の衣と、生クリームのようにとろけるジェラートのハーモニーを楽しんでほしい」と話す。

　営業時間は、平日＝15時～、土曜・日曜・祝日＝12時～。いずれも売り切れ次第。