「薄皮焼き芋あんぱん専門店 夜の鶴、月の芋」（札幌市中央区南1西5）が7月15日、オープンする。運営は北海道を中心に「粋な居酒屋あいよ」「大衆串横丁てっちゃん」などを展開するSMILE SOL。

　同店は札幌市内のパン店「まるやまめろん」「ことにサンド」などを仕掛けたプロデュース集団がプロデュース。スイーツとして現在トレンドのサツマイモを使い、薄皮焼き芋あんぱんで客に新たな味覚を届けたいと話す。

　主力メニューは「元祖薄皮焼き芋あんぱん」（400円、予価）。餡（あん）は全国からその時期一番おいしいサツマイモを直接仕入れて使う。皮には道産小麦「ゆめちから」を使い、ふんわり感とモチモチ感の両立を目指した。

　このほか、札幌銘菓のパッケージデザイナーにパッケージデザインを依頼した「おみやセット」（3個1,350円）はサツマイモをイメージした紫と薄茶色のツートンカラーのパッケージが特徴。「手焼きワッフルソフトクリーム」（500円）、「焼いもんぶらん」（650円）など、サツマイモを使ったスイーツを近日中に提供予定。

　営業時間は10時～（売り切れ次第終了）。