札幌・ススキノに10月28日、アメリカンダイニング「H's CAFE（ヒズカフェ）」（札幌市中央区南4条西2、TEL 011-513-1106）がオープンした。経営は、札幌市内で「夢物語ダイニング かぐや姫」（南5条西4）、「Fantasy Dining Bar 天空の島 WING」（南3条西3）などの飲食店を経営するHisney（ヒズニー）（南4条東4）。

自家製ハンバーガー「NBA（ネーティブ・Big・アメリカン）」

　店舗面積は約45坪。店内は入り口付近のカウンター席と店奥のテーブル席に分かれ、総席数は60席。コンセプトは「アメリカン」で、店内にはアメリカの国旗や小物をちりばめるなど、内装にもこだわった。「店内で流すミュージックはロックが基本だが、24時からは落ち着いた曲に変え、照明を落としムーディーな雰囲気を演出する」と同店現場責任者の緒方さんと前谷さん。

　「忠実にアメリカの料理を提供するというよりも、日本人が持つ『アメリカン』のイメージを優先した」という同店のメニュー。緒方さんの「おすすめ」は、ほぼ原価で提供するという1日10食限定の「海の幸のカルパッチョ」（628円）と、バーベキューソースで提供する「骨付きポークスペアリブ」（733円）。一方、主に調理を担当する前谷さんの「おすすめ」は、サーロイン約200グラムを使い、熱した鉄板にソースをかけて提供する「H'sステーキ」と、手羽先を素揚げしホットソースと共に提供する「バッファローチキン」（以上523円）。

　そのほか、「手作りが売り」という自家製ハンバーガー「BLT（ベーコン・レタス・トマト）」（313円）、「ABC（アボカド・BBQ・チーズ）」（418円）、「NBA（ネーティブ・Big・アメリカン）」（523円）なども用意し、テークアウトにも対応する。

　そのほかのメニューは、「アメリカンフライドポテト」（523円）、「フィッシュ＆チップス」（628円）、サラダ、ピザ、パスタ、リゾット、デザートなど。

　ドリンクは、ビール・バーボン・スコッチ（以上380～）、ジン・ウオツカ・ラム・テキーラ・グラスワイン・カクテル・果実酒（以上380円）、ソフトドリンク（280円）など100種類以上をそろえ、980円と1,480円の2種類の120分飲み放題も用意する。

　客層は若年層から年配客まで幅広く、オープン直後にもかかわらず既にリピーターが増え始め、中には週2～3回来店する客もいるという。

　「接客が好きなスタッフが集まっているので、あえてメニューには『SMO（スマイル）0円』と表記してある。とにかく楽しい店を目指したい」と緒方さん。前谷さんは「『○○○が食べたいからあの店へ』ではなく、『取りあえずヒズカフェ行かない？』という感覚で、当店に来てから何を食べるかを考えてもらえるような店を目指したい」と意気込む。

　営業時間は18時～翌6時（日曜・祝日は24時まで）。