札幌・宮の沢に6月11日、「プリンカフェ 北のうさぎ」（札幌市西区宮の沢2条4、TEL 011-676-6103）がオープンした。

プリンとドリンクのセット

　道内産食材をメーンに使ったプリンを提供する同店。「北海道のおいしい素材を全国に発信したいという思いでオープンした」という。店名も北海道らしさを意識したウサギをキャラクターにあしらった。店舗面積は約17坪で、席数はテーブル16席。店内は白を基調に明るいイメージに仕上げた。

　プリンは「甘さ控えめで濃厚に仕上げた」という同店。「卵は清田の永光農園、牛乳は小樽・赤井川村の山中牧場から仕入れる。卵は色も良く素材の味が生き、牛乳は濃厚で味わいがクリーミーになる」と店長の瀬川さん。「程よい甘さで大人から子どもまでに親しみやすい味を目指した」

　主なメニューは、「カスタード」「ミルク」「豆乳ゴマ」「コーヒー」「ロイヤルミルクティー」（以上320円）など。瀬川さんの「おすすめ」は「道産のジャガイモ・キタアカリを使い、プリンにジャガイモのジャガイモの食感と味わいを残しつつ、底に塩バターキャラメルでアクセントをつけた」という「じゃがバター」。テークアウトや地方発送にも応じる。イートインでは「メープル」「チョコレート」「エスプレッソ」「黒蜜」「蜂蜜」のトッピングを無料で提供も。

　そのほかプリンとドリンクのセット（500円）やパスタランチ（プリン、ドリンクつき980円）、「ハワイ・コナ」のコーヒー（350円）、カフェ・ラ・テ（450円）グラスワインで「ピーロート ブルー」（800円）なども用意する。

　店内では、アクセサリーやキーホルダー、焼き物など雑貨も販売し、アロマキャンドルやネイルのワークショップ・イベントなども開催する。

　オープンして2カ月がたった。「現在は、年配の方から学生など幅広い年齢層の女性客がメーン」と瀬川さん。「まだオープンしたばかりなので多くの方にお越しいただき当店の味、北海道素材の魅力を知ってもらいたい」とも。

　営業時間は11時～20時（土曜・日曜・祝日は10時から）。第2・第4水曜定休。駐車場5台。